湖南省建筑工程施工總承包資質認證對企業的影響和幫助主要體現在以下幾個方面：

1. 提高企業競爭力：通過資質認證，企業可以獲得進入建筑市場的通行證，證明自身具備相應的施工能力和管理水平。在招投標過程中，資質認證是企業能力的有力證明，有助于企業在激烈的市場競爭中脫穎而出。

2. 提升企業信譽度：資質認證是企業綜合實力和技術水平的體現，有助于提升企業的社會信譽度。獲得資質認證的企業在市場上的信譽度更高，更容易獲得客戶的信任和認可。

3. 促進企業管理體系規范化：資質認證過程中，企業需要建立完善的管理體系，包括質量、安全、環保等方面的管理制度和流程。通過資質認證，企業可以進一步規范管理體系，提高管理水平，為企業的可持續發展奠定基礎。

4. 拓展業務范圍：不同資質等級對應不同的業務范圍。通過資質認證，企業可以獲得更高級別的資質證書，從而拓展業務范圍，承接更多高級別的工程項目，提高企業的業務量和盈利能力。

5. 提升員工素質：資質認證過程中，企業需要加強員工培訓和管理，提高員工的技能水平和素質。這將有助于提升員工的歸屬感和工作積極性，增強企業的凝聚力和向心力。

6. 促進企業技術創新：通過資質認證，企業需要不斷引進新技術、新工藝，提高技術創新能力。這將有助于企業實現技術升級和產品創新，提升企業的核心競爭力。

綜上所述，湖南省建筑工程施工總承包資質認證對企業的影響和幫助是多方面的，有助于提高企業競爭力、提升企業信譽度、促進企業管理體系規范化、拓展業務范圍、提升員工素質以及促進企業技術創新。因此，對于從事建筑工程施工的企業來說，積極參與資質認證并不斷提升自身的綜合實力和施工技術水平是至關重要的。